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Continuando com o gergelim ..

Bruschetta de cogumelos aromatizada com óleo de gergelim

” Vale muito a pena, delicioso “

Ingredientes:

8 fatias cortadas em diagonal de pão italiano (baguete)

200g de cogumelo shiitake fresco

200g de cogumelo shimeji fresco

200g de cogumelo paris fresco

2 dentes de alho picados

4 talos de cebolinha picada

6 col de sopa de óleo de gergelim

1 col de sopa de gergelim preto

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo: corte o shiitake e o cogumelo paris em tiras e reserve. Corte os talos mais duros do shimeji e descarte-os. Reserve os cogumelos. Aqueça 4 col de óleo de gergelim em uma frigideira e refogue o alho. Acrescente os cogumelos e refogue-os até ficarem macios. Tempere com sal, pimenta e cebolinha. Mantenha aquecido. Use 1 col do óleo de gergelim para pincelar as fatias de pão e toste-as levemente no forno ou grelhe-as. Arrume os cogumelos refogados sobre as fatias de pão. Decore com cebolinha e gergelim. Regue com 1 col do óleo de gergelim e sirva.

Rende 4 porções

site: www.alimentonatural.net

Av. Albino José Barbosa de Oliveira, 1905  ( Barão Geraldo – Campinas )

19 3327 10 17

mail: naturalmente@alimentonatural.net

Óleo de gergelim prensado a frio

Dica saudável .. ho ho ho

 O óleo de Gergelim possui cor amarela tênue e tem sabor suave e agradável.

Quando obtido por prensagem a frio, o óleo de gergelim é fonte de ácidos graxos insaturados, como oléico ou ômega-9 (40%), linoléico ou ômega-6 (45%) e alfa-linolênico (0,5%).

Entre os constituintes menores do óleo de gergelim, encontram-se a sesamina, a sesamolina e o sesamol, que possui importante ação antioxidante, prevenindo o envelhecimento precoce.

Possui todos os tocoferóis (alfa, beta, gama e delta) em sua composição natural, antioxidantes naturais que podem ter ação protetora das células contra a ação dos radicais livres.

É indicado para reduzir úlceras e hemorragias induzidas pelo álcool. Também é coadjuvante no tratamento para melhora da mucosa do estômago. Por isso, também é indicado para se obter uma melhor digestão.

É um bom óleo de mesa, leve e fluido, particularmente delicioso em saladas, pratos frios e massas. Este produto pode ser utilizado por adultos e crianças.

 

óleo de gergelim

Informação Nutricional | Porção de 10 ml (1 colher de sopa)

Quantidade por porção

% VD*

Valor calórico

90 kcal

4,5

Carboidratos

0 g

0

Proteínas

0 g

0

Gorduras totais

10 g

18,18

Gorduras saturadas

15,99 g

7,27

Gorduras monoinsaturadas

37,60 g

**

Gorduras poliinsaturadas

46,41 g

**

Colesterol

0 g

0

Gordura trans

0 g

**

Fibra alimentar

0 g

0

Sódio

0 mg

0

Vitamina E

0,3 mg

3

Abacaxi grelhado com gergelim @ Yumiii ..

Receita

 

Ingredientes:

2 col. (sopa) de melado de cana
1 col. (sopa) de gergelim cru
4 fatias de abacaxi
canela (opcional)

Modo de fazer: Coloque o melado em uma frigideira e esquente. Disponha as fatias de abacaxi e grelhe um minuto de cada lado: se quiser, coloque a canela nesse momento. Reserve. Doure o gergelim em uma panela até começar a pular e tostar. Retire a fruta da frigideira, salpique o gergelim e sirva quente com iogurte natural e hortelã.

Calorias por porção: 264
Rendimento: 4 porções

www.alimentonatural.net

19- 3327 10 17

abacaxi grelhado

 

Dica saudável

Gergelim e seus tipos

 

O gergelim é uma semente muito nutritiva.

Possui em sua composição ácidos graxos insaturados, que são gorduras boas e essenciais.

É rico em fibras que ajudam a regular o funcionamento do intestino. Também apresenta alto teor de proteínas de boa qualidade, sendo indicado para vegetarianos, idosos e atletas. Contém ainda: ferro, vitaminas do complexo B, vitamina E, cálcio, fósforo, magnésio, potássio, zinco e selênio.

Pode-se encontrar três tipos de gergelim:

Gergelim integral, com casca, que é muito saudável, pois preserva todos os nutrientes.

Há também o gergelim branco é utilizado no preparo do tahine (pasta de gergelim), farinhas e pode ser consumido tostado ou cru.

O gergelim preto possui em sua composição níveis mais elevados de vitamina A e cálcio. É usado no preparo do gersal ( tempero feito com gergelim + sal marinho).

Pode-se acrescentar o gergelim em saladas, molhos, frutas, sucos, iogurtes, temperos, massas de pão e tortas e onde mais desejar.