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Dica saudável

Melado de cana ..

 

O melado é produzido a partir da cana-de-açúcar, sendo um xarope de consistência densa e escura.

É rico em vitaminas do complexo B, cálcio, potássio, ferro e cromo, diferentemente do açúcar refinado, o qual já perdeu grande parte de seu conteúdo de vitaminas e minerais.

Por isso, o melado é mais saudável e mais indicado para adoçar os alimentos e pode ser consumido desde a infância até a terceira idade (exceto em casos de doenças, como diabetes).

O melado ainda possui menos calorias que o açúcar refinado.

É fonte de carboidratos e fornece muita energia. Esportistas e pessoas que possuem trabalhos exaustivos (tanto físico quanto mental) podem incluir o melado em sua dieta.

Pode-se confundir o melado com a rapadura, já que ambos passam pelas mesmas operações durante suas produções.

Antes de ser moída, a cana passa por processo de limpeza e isso permite extrair um caldo límpido.

Esse caldo é aquecido e as impurezas que emergem na superfície são retiradas, para produzir em melado de qualidade.

Pode-se usar o melado para adoçar receitas, sobremesas, iogurtes, salada de frutas, entre outros. Diabéticos, resistentes à insulina e quem deseja perder peso devem controlar ou evitar o consumo do melado.

Trabalhamos com a marca de melado ” Fios de Ouro”

melado de cana

 

 

Dica saudável

Gergelim e seus tipos

 

O gergelim é uma semente muito nutritiva.

Possui em sua composição ácidos graxos insaturados, que são gorduras boas e essenciais.

É rico em fibras que ajudam a regular o funcionamento do intestino. Também apresenta alto teor de proteínas de boa qualidade, sendo indicado para vegetarianos, idosos e atletas. Contém ainda: ferro, vitaminas do complexo B, vitamina E, cálcio, fósforo, magnésio, potássio, zinco e selênio.

Pode-se encontrar três tipos de gergelim:

Gergelim integral, com casca, que é muito saudável, pois preserva todos os nutrientes.

Há também o gergelim branco é utilizado no preparo do tahine (pasta de gergelim), farinhas e pode ser consumido tostado ou cru.

O gergelim preto possui em sua composição níveis mais elevados de vitamina A e cálcio. É usado no preparo do gersal ( tempero feito com gergelim + sal marinho).

Pode-se acrescentar o gergelim em saladas, molhos, frutas, sucos, iogurtes, temperos, massas de pão e tortas e onde mais desejar.

Cevadinha em grão . .

Dica saudável

 

Cevadinha em grão

 

A cevadinha em grão, ou apenas cevada, é um cereal integral muito versátil e muito nutritivo.

Esse cereal é cultivado há muitos anos pelo homem e desde a Antiguidade já participava da fabricação da cerveja, através da preparação do malte.

Possui muitos nutrientes como proteínas, carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B, cálcio, magnésio e fósforo.

No organismo, atua como regulador do trânsito intestinal e controlador de apetite. Isso devido à presença das fibras.

Protege o aparelho digestivo, controla os níveis de colesterol sanguíneos, evita doenças do coração e osteoporose.

O valor energético é de 158 calorias em ¼ de xícara do grão cru. Nessa mesma quantia há 2,9g de fibras, o que representa 12% do valor diário recomendado para esse nutriente.

Na culinária, pode ser utilizado em receitas de pães, massas, saladas ou apenas cozido substituindo o arroz.

Contém glúten e deve ser excluído da dieta de quem apresenta alergia ou intolerância à essa proteína.

Fonte:

Heloiza Muniz – Nutricionista

 

cevadinha em grãos